Dieta Chetogenica: moda o soluzione? Scopri se è davvero adatta a te.
Introduzione
La dieta chetogenica è spesso pubblicizzata come un metodo efficace per la perdita di peso veloce grazie alla riduzione drastica dei carboidrati. Vediamo, quindi, quali sono le caratteristiche di questo regime alimentare, quali sono i benefici e quali le controindicazioni.
Cos'è la dieta chetogenica
La dieta chetogenica fu sviluppata inizialmente intorno agli anni '20 per il trattamento di bambini affetti da epilessia farmaco-resistente. Si scoprì che il corpo, in assenza di carboidrati, entra in uno stato metabolico chiamato chetosi, in cui i grassi vengono convertiti in corpi chetonici, utilizzati come fonte di energia alternativa al glucosio.
Inizialmente adottata a fini terapeutici, la dieta chetogenica ha progressivamente trovato applicazione anche in altri ambiti, come la gestione del diabete di tipo 2 e di alcune malattie neurodegenerative.
Funzionamento della dieta chetogenica
La dieta chetogenica riduce sostanzialmente l'apporto di carboidrati, inducendo la produzione di corpi chetonici a partire dai grassi. I corpi chetonici vengono prodotti per sopperire alla carenza di glucosio nell'organismo, poichè alcune funzioni importanti richiedono proprio la presenza di glucosio per poter essere portate avanti.
Tuttavia, è importante notare che non è la chetosi in sé a causare la perdita di peso, bensì il ridotto apporto calorico complessivo che generalmente caratterizza questo regime alimentare. Inoltre, i grassi vengono utilizzati come fonte di energia anche senza una dieta chetogenica, durante periodi di riposo o attività leggera. I carboidrati, anche se ridotti, sono necessari in piccole quantità per sostenere il ciclo di Krebs, che aiuta a metabolizzare i grassi.
Tipi di dieta chetogenica
Esistono vari tipi di dieta chetogenica, tutti accomunati dal bassissimo introito glucidico, proprio per indurre lo stato di chetosi.
Tra le varie tipologie, la Very Low-Calorie Ketogenic Diet (VLCKD) è quella più spesso usata per perdere peso rapidamente, ma è importante ricordare che è stata originariamente concepita per trattare condizioni mediche specifiche, come l'epilessia, e solo successivamente adattata per la gestione del peso.
Benefici e limiti della chetosi
La chetosi può offrire alcuni benefici, come un miglior controllo della glicemia, e il ridotto apporto calorico (circa 800kcal/die) della VLCKD conduce a una rapida perdita di peso. Tuttavia, la drasticità di questo regime alimentare lo rende utilizzabile solo per brevi periodi di tempo (1-3 settimane) ed è potenzialmente controindicato in alcune situazioni. Ad esempio, durante attività fisiche intense, il corpo esaurisce le riserve di glicogeno muscolare e deve fare affidamento sui grassi e sui corpi chetonici per produrre energia, influendo negativamente sulle prestazioni ad alta intensità.
Inoltre, essendo un regime molto restrittivo sia nella quantità che nella selezione dei cibi, non solo ha un impatto psicologico molto elevato (non è raro il verificarsi del cosidetto effetto yo-yo, in cui il peso perso viene rapidamente riguadagnato), ma se seguito senza il supporto di un professionista, rischia anche di indurre alcune carenze nutrizionali.
Conclusione
Abbiamo visto come dieta chetogenica può avere un ruolo utile in determinati contesti e per condizioni specifiche, ma non è sempre la scelta ideale per la perdita di peso. Utilizzare la dieta chetogenica senza una guida adeguata può portare a risultati non ottimali. È importante considerare che la riduzione delle calorie è il fattore principale nella perdita di peso e che, spesso, è meglio un regime alimentare equilibrato, personalizzato e sostenibile a lungo nel tempo.
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